CHOU FARCI
CHOU FARCI
05 juin 2020 Recettes , Recette à base de viande de boeuf

•Nombre personnes 4 Préparation : 30 min Cuisson : 75 min environ

•Ingrédients :

 1 chou moyen
 6 c à c de margarine
 3 carottes
 3 oignons
 sel
 200 g de boeuf haché
 200 g de veau haché
1 oeuf
 3 biscottes trempées dans le lait
 2 à s de fond de veau
 ail
 persil haché
 sel/poivre

• Préparation de la recette :

Séparez les feuilles de choux et les faire blanchir  10 min dans l’eau bouillante puis égouttez.

Faites tremper les biscottes dans le lait. Mélangez la viande de bœuf , veau,  1 oignon haché, 1 œuf, ainsi que le persil puis mélangez à nouveau.

Étalez 2 ou 3 feuilles et disposez dessus un quart de la farce.Roulez avec soin en enfermant bien la farce, puis ficelez.

Faites dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine. Ajouter les carottes que vous aurez préalablement pelées et coupées en dés, ainsi que les 2 oignons restants que vous aurez émincés.

Mouillez avec de l’eau ou du vin blanc et ajoutez 2 c à s de fond de veau.

Faites cuire à feu doux pendant 1 h15