
50 cl de fond de veau 2 oignons
2 carottes 2 cuillères à soupe de farine
2 gousses d'ail 5 pommes de terre
1 potimarron 1 bouquet garni
Huile d'olive, sel & poivre en moulin
PRÉPARATION :
Émincez l’oignon et mettez-le dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faites blondir l'oignon sans coloration.
Farinez, puis remuez jusqu’à ce que la farine soit colorée. Rajoutez le vin, le fond de veau, l’ail écrasé, les carottes et le bouquet garni.
Salez et poivrez, puis faites cuire pendant 3h à petit bouillon.



Déposez à côté le lard et les carottes. Servez aussitôt et régalez-vous !