Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (600 à 700 g) 
• 300 g de poêlée forestière
• 150 g de foie gras mi-cuit
• 25 cl de crème fraîche
• 50 cl de vin blanc sec
• 3 cuillères à café de fond de veau      
• 1 oignon 
• 25 cl de vin blanc

Préparation

   Faites dorer le filet mignon de porc dans un mélange beurre et d'huile.

   Mettez les oignons émincés à dorer. Quand ils deviennent translucides, rajoutez le vin blanc et la poêlée forestière.

  Laissez mijoter 30 min, puis faites fondre le foie gras et ajoutez 25 cl de crème fraîche. Laissez encore mijoter 5 min et le tour est joué !

Astuce du chef

Le plat est d'autant plus savoureux accompagné de pâtes fraîches.