Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (600 à 700g) 
• 500g de champignons    
• 40 cl de crème fraîche
• Moutarde à l'ancienne
• 1bouillon de cube dilué dans l'eau chaude 
• 25 cl de vin blanc

Préparation

   Coupez la viande en morceaux. Faites-la dorer dans un mélange huile et de beurre dans une cocotte.

   Retirez la viande de la cocotte et jetez le surplus de gras. Déglacez la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème fraîche (2/3 du pot).

   Tartinez le filet mignon de moutarde à l’ancienne et remettez-le dans la cocotte avec les champignons.

   Cuisez le tout environ 30 mn à feu très doux. En fin de cuisson, ajoutez le reste de crème, salez, poivrez et dégustez !