Travers de porc grillé à la citronnelle
50 mn 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 kg de travers de porc 2 tiges de citronnelle fraîche ou congelé
1 cuillère à café de sel 15 cl de crème fraîche épaisse
1 piment frais 1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
PRÉPARATION :
Coupez le travers en quatre. Enlevez la feuille extérieure et l’extrémité de la tige de citronnelle si elles sont dures.
Hachez la citronnelle et le piment le plus finement possible au mixeur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient quasiment réduits en poudre.
Mélangez citronnelle, piment, sel, sucre et huile. Faites enduire uniformément la viande de ce mélange.
Placez la viande dans un plat de cuisson, côté « os » vers le haut. Mettez au four à 225°C jusqu'à ce ce que la viande soit dorée (30 à 40 mn) en retournant à mi-cuisson.
Arrosez la viande avec le jus de cuisson. Servez avec du riz, du concombre coupé en tranchez fines et éventuelle du piment.