Curry d'agneau aux pois chiches
30 mn 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
500 g de collet d'agneau maigre 1 oignon
1 poivron rouge 3 tomates
400 g de pois chiches en conserve 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de piment rouge en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cube de bouillon d'agneau
1 poignée de feuilles de coriandre
PRÉPARATION :
Pelez l’oignon, puis émincez-le. Coupez l’agneau en dés. Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux avec les tomates. Égouttez les pois chiches.
Mettez l’huile à chauffer dans un wok ou dans une sauteuse, puis faites revenir l’oignon à feu vif pendant 4 mn. Ajoutez les épices en réservant 1 cuillère à café de cumin et laissez-les revenir quelques secondes. Incorporez l’agneau et le poivron, puis faites-les dorer à feu vif.
Délayez le cube de bouillon dans 20 cl d’eau. Assaisonnez et faites cuire à couvert 6 mn. Ajoutez les tomates, les pois chiches et le reste du cumin, puis laissez mijoter 2 mn.
Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau. Ciselez la coriandre, parsemez-en le plat et servez sans attendre.