Bœuf bourguignon
3h30 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 3h20
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 kg de bourguignon 1 L de vin rouge
100 g de lardon 2 oignons
2 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Dans une cocotte, faites roussir la viande et les lardons dans le beurre. Ajoutez les oignons émincés. Saupoudrez de farine et mélangez. Laissez dorer un instant.
Mouillez avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Salez et poivrez. Laissez mijoter 3h.
Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la cocotte, passez la sauce au chinois pour la filtrer, vérifiez sa texture et si elle est encore trop liquide, réduisez-la pendant quelques minutes. Goûtez-la et assaisonnez-la de sel et de poivre.
Faites réchauffer 20 mn avant de passer à table. Servez avec des pommes de terre à l’anglaise ou des pâtes fraîches !