Fricassée de veau au pain d'épices et à la bière rousse
Fricassée de veau au pain d'épices et à la bière rousse

   95 mn                             Facile

Préparation : 35 mn          Cuisson :  60 mn                                

 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

800 g d'escalope de veau un peu épaisse                                               3 cuillères à soupe d'huile                                           
20 g de beurre                                                                                            4 oignons
6 tranches de pain d'épice                                                                        60 cl de bière rousse
1 cube de bouillon                                                                                     Sel & poivre
 

PRÉPARATION : 

   Faites chauffer une cocotte avec un filet d’huile et du beurre. Coupez le veau en lamelles et faites les dorer. Une fois colorées, réservez-les.

    Faites revenir les oignons émincés dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux. Puis réserver.
   Disposez en couche dans la cocotte, la moitié des oignons, de la viande et du pain d’épice, puis l'autre moitié de la viande, du pain d’épice et des oignons. 
   Salez et poivrez, émiettez le cube de bouillon puis verser la bière sur le tout.
Couvrez et cuisez 1h au four (Si besoin, mettre un peu d’eau en cours de cuisson).
La cuisson sera parfaite quand votre plat sera compoté avec un jus très court, servez à la cuillère en présentant la cocotte sur la table !