Escalope de noix veau

La blanquette ou autrement appelée le sauté de veau à l'ancienne est une recette traditionnelle et simple à réaliser. Accompagnez-la d'olives ou de champignons pour plus de saveurs !

Notre petit conseil pour cuire le rôti noix de veau... Pour une viande tendre et savoureuse, le temps de cuisson est d'une vingtaine de minutes par 500 grammes au four ou en cocotte !

À la chair tendre, le tendron de veau offre de nombreuses recettes faciles à réaliser et divers types de cuisson. À la crème ou à la tomate, ou encore à la poêle, confite au four ou au barbecue, déclinez vos repas !

Escalopes de noix de veau sélectionnées et préparées par nos bouchers artisans à Chartres. 4 pièces de 110g taillées dans la noix le morceau le plus noble et le plus tendre du veau. Une chair rose pâle d'une finesse et d'une délicatesse incomparables, qui se saisit à la poêle en 1 à 2 minutes pour une cuisson rosée parfaite. À la crème, au citron, à la...

Le rôti de veau Orloff, une préparation réalisée par nos artisans bouchers spécialement pour vous... Viande moelleuse et tendre garantie !

Rôti de veau farci élaboré en France, préparé artisanalement par nos bouchers à Chartres. 1 pièce de 1 kg composée de noix de veau 100% origine France garnie d'une farce généreuse à base de viande et gras de porc (65,3%) et d'un mélange de charcuteries cuites (27,6%), agrémentée de poitrine fumée, le tout bardé et ficelé à la main. Déjà prêt il ne reste...

Escalope milanaise préparée artisanalement par nos bouchers à Chartres. 1 pièce de 100g composée de viande de veau hachée 58,8% (origine France), de jambon supérieur haché 20,1% (origine France) et d'emmental râpé 20% (LAIT de vache pasteurisé), enrobée d'une chapelure de blé croustillante. Une composition généreuse et 100% française pour une escalope...

Pavés de noix de veau sélectionnés et taillés par nos bouchers artisans à Chartres. 4 pièces de 120g taillées en pavés épais dans la noix le morceau le plus noble du veau. Plus généreux que l'escalope classique, ce format offre une meilleure tenue en sauce et une texture incomparablement moelleuse au four. À la dijonnaise, à la crème champignons, à...

Moelleux et juteux, le rôti d'épaule de veau est un véritable délice accompagné de pommes de terre et de champignons. Faites attention à ne pas trop cuire le veau pour qu'il garde une chair tendre et savoureuse.

Noix de veau coupée en fines tranches régulières par nos bouchers artisans à Chartres, spécialement préparée pour vos soirées pierrade et plancha. Disponible en 300g, 500g ou 1 kg. La noix de veau le morceau le plus tendre et le plus noble du veau offre en pierrade une chair d'une délicatesse et d'une finesse incomparables, légèrement plus claire et plus...

Le grenadin de filet fait parti des morceaux de viande les plus tendres du veau... Profitez-en, tendreté et saveurs garanties !

Émincé de veau aux girolles préparé par nos bouchers artisans à Chartres. 500g de veau coupé en fines lamelles régulières et mariné aux girolles le mariage le plus gastronomique et le plus raffiné de notre gamme émincés. La délicatesse naturelle du veau et les arômes boisés et légèrement fruités des girolles créent une harmonie gustative incomparable,...

Au four, le jarret de veau s'accompagne parfaitement avec des pommes de terre. Idéal en cuisson lente, il saura vous régaler !

Le filet fait parti des morceaux les plus tendres du veau. Il est doté d'un large panel de type de cuisson. À la poêle ou en cocotte, déclinez les recettes !