Paupiette de dinde

Sot l'y laisse de dinde sélectionné et préparé par nos bouchers artisans à Chartres. 500g du morceau le plus méconnu et pourtant le plus moelleux de la dinde une petite pièce nichée de chaque côté du dos, d'une tendreté et d'une jutosité incomparables. Extra moelleux à la cuisson, il ne sèche jamais et fond littéralement en bouche. Se cuisine facilement...

Filets de canard avec peau sélectionnés et préparés par nos bouchers artisans à Chartres. 2 pièces généreuses de 350g de filet de canard avec sa peau la pièce de canard la plus polyvalente et la plus savoureuse. Sans marinade, vous cuisinez exactement selon votre envie : poêlé avec une sauce au miel et aux figues, au four avec des légumes de saison, en...

Sauté de cuisse de dinde sans os et sans peau, préparé par nos bouchers artisans à Chartres. 500g de cuisse de dinde entièrement désossée et dégraissée, découpée en morceaux réguliers prêts à mijoter directement en cocotte zéro préparation, zéro déchet. La cuisse de dinde offre une chair bien plus juteuse et savoureuse que le filet pour les plats mijotés....

Cuisses de canard fraîches sélectionnées et préparées par nos bouchers artisans à Chartres. 4 pièces généreuses de 350g d'une des pièces les plus savoureuses et les plus polyvalentes de la volaille. Confite au four dans la graisse de canard pour un résultat fondant et croustillant, poêlée au miel pour un accord sucré-salé classique, en sauce ou braisée en...

Lèches de filet de poulet marinées à l'ail des ours, préparées par nos bouchers artisans à Chartres. Disponibles en 500g ou 1kg, composées de filet de poulet (90% origine UE) et d'une marinade aux saveurs végétales et sauvages : ail des ours (2%), poireau, oignon, ail, persil et épices. L'ail des ours plante sauvage de sous-bois plus douce et plus...

Pintade Label Rouge Orléanaise prête à cuire, sélectionnée par nos bouchers artisans à Chartres. 1 pièce généreuse de 1,4 kg certifiée Label Rouge la plus haute certification de qualité volaille décernée par l'État français. La pintade Orléanaise est une race locale d'exception élevée en plein air selon un cahier des charges strict, reconnue pour sa chair...

Lapin entier sélectionné et préparé par nos bouchers artisans à Chartres. 1 pièce de 1,3 kg de lapin prêt à cuire une viande blanche maigre, tendre et savoureuse, trop souvent oubliée et pourtant incomparable en cocotte. Mijoté au vin rouge, à la moutarde à l'ancienne, à la provençale ou aux champignons le lapin se prête à une infinité de recettes simples...

Filet de poulet coupe en fines tranches regulieres par nos bouchers artisans a Chartres. 300g de viande maigre, tendre et savoureuse, specialement preparee pour vos soirees pierrade, plancha ou raclette viande. La finesse des tranches garantit une cuisson ultra-rapide sur pierre chaude — 20 a 30 secondes suffisent. Leger, sain et apprecie de tous....

Melon sicilien préparé artisanalement par nos bouchers à Chartres. 1 pièce de 1 kg composée d'escalope de filet de dinde 100% origine France (55%), garnie de mozzarella fondante (17%), de tomates confites marinées à l'origan (12%), de jambon sec (10%) et de basilic frais, le tout enveloppé dans une crépine de porc selon la tradition charcutière. Les...

Lèches de filet de poulet marinées aux 3 poivres, préparées par nos bouchers artisans à Chartres. Disponibles en 500g ou 1kg, composées de filet de poulet (90% origine UE) et d'une marinade généreuse au mélange 3 poivres : poivre blanc, noir et vert (6% au total), coriandre et paprika. Une marinade franchement poivrée et parfumée, pour les amateurs de...

Cuisses de poulet blanc parées avec partie de dos raccourcie, sélectionnées et préparées par nos bouchers artisans à Chartres. 4 pièces généreuses de 280g, la cuisse entière comprenant le haut de cuisse et le pilon, soigneusement parée par nos bouchers pour une présentation nette et une cuisson optimale. La pièce de volaille la plus généreuse et la plus...

Pilons de poulet selectionnes et prepares par nos bouchers artisans a Chartres. 4 pieces de 150g d'une des pieces les plus populaires de la volaille — juteux, savoureux et d'un rapport qualite-prix imbattable a 7,90 euros le kilo. Le pilon se prete a tous les modes de cuisson sans exception : grille, frit, poele, au four, au barbecue ou en cocotte....

Émincé de volaille mariné aux girolles préparé par nos bouchers artisans à Chartres. Disponible en 500g ou 1kg, composé de filet de volaille (dinde et/ou poulet) à 90% 100% origine France, et d'une marinade forestière raffinée : crème fraîche (4,5%), girolles déshydratées (2%) et plantes aromatiques. Les arômes boisés et délicats des girolles pénètrent...

Rôti de filet de dinde bardé et ficelé à la main par nos bouchers artisans à Chartres. 1 pièce de 1 kg de filet de dinde façonnée en rôti classique léger, maigre et savoureux. La version la plus simple et la plus accessible de notre gamme rôtis de dinde. Au four en 30 minutes, en cocotte avec une sauce moutarde crème, aux herbes de Provence ou au curry......

Cordon bleu de dinde préparé par nos bouchers artisans à Chartres. 1 pièce de 125g composée de viande de dinde d'origine France, garnie de jambon de dinde cuit goût fumé et de fromage fondu fondant, le tout enrobé d'une panure légèrement dorée au curcuma et au paprika. La version légère et accessible du cordon bleu classique — la dinde remplace le veau ou...

Melon savoyard préparé artisanalement par nos bouchers à Chartres. 1 pièce de 1 kg composée d'escalope de dinde garnie d'emmental (13%), de jambon cuit supérieur fumé au bois de hêtre, de poitrine fumée, le tout enveloppé dans une crépine de porc selon la tradition charcutière. La crépine fond à la cuisson et nappant le rôti de ses arômes naturels pour un...