Grenadin de noix de veau
Grenadin de noix de veau bardé et ficelé à la main par nos bouchers artisans à Chartres. 1 pièce de 130g de noix de veau façonnée en grenadin rond, enveloppée d'une fine barde et ficelée selon la tradition bouchère la présentation gastronomique par excellence pour le veau. Pour la cuisson : saisir 1 minute à feu vif, puis 4 à 5 minutes à feu moyen. Attention à ne pas trop cuire le veau pour qu'il garde sa tendreté et sa saveur incomparables. Conditionné sous atmosphère protectrice, livré frais sous 24/48h en France et en Belgique.
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