Rôti de poitrine de veau farcie
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Escalopes de noix de veau sélectionnées et préparées par nos bouchers artisans à Chartres. 4 pièces de 110g taillées dans la noix le morceau le plus noble et le plus tendre du veau. Une chair rose pâle d'une finesse et d'une délicatesse incomparables, qui se saisit à la poêle en 1 à 2 minutes pour une cuisson rosée parfaite. À la crème, au citron, à la...
Grenadin de noix de veau bardé et ficelé à la main par nos bouchers artisans à Chartres. 1 pièce de 130g de noix de veau façonnée en grenadin rond, enveloppée d'une fine barde et ficelée selon la tradition bouchère la présentation gastronomique par excellence pour le veau. Pour la cuisson : saisir 1 minute à feu vif, puis 4 à 5 minutes à feu moyen....
Noix de veau coupée en fines tranches régulières par nos bouchers artisans à Chartres, spécialement préparée pour vos soirées pierrade et plancha. Disponible en 300g, 500g ou 1 kg. La noix de veau le morceau le plus tendre et le plus noble du veau offre en pierrade une chair d'une délicatesse et d'une finesse incomparables, légèrement plus claire et plus...
Moelleux et juteux, le rôti d'épaule de veau est un véritable délice accompagné de pommes de terre et de champignons. Faites attention à ne pas trop cuire le veau pour qu'il garde une chair tendre et savoureuse.
Notre petit conseil pour cuire le rôti noix de veau... Pour une viande tendre et savoureuse, le temps de cuisson est d'une vingtaine de minutes par 500 grammes au four ou en cocotte !
Le grenadin de filet fait parti des morceaux de viande les plus tendres du veau... Profitez-en, tendreté et saveurs garanties !
Pavés de noix de veau sélectionnés et taillés par nos bouchers artisans à Chartres. 4 pièces de 120g taillées en pavés épais dans la noix le morceau le plus noble du veau. Plus généreux que l'escalope classique, ce format offre une meilleure tenue en sauce et une texture incomparablement moelleuse au four. À la dijonnaise, à la crème champignons, à...
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Rôti de cuisse de dinde préparé par nos bouchers artisans à Chartres. 1 pièce de 1 kg de cuisse de dinde désossée, bardée d'une fine tranche de lard et ficelée à la main le geste du boucher qui transforme la cuisse en rôti élégant et pratique à servir. Sans os, il se tranche nettement et se sert avec facilité. Chair plus juteuse et plus savoureuse que le...
Un produit élégant composé d’une farce à base de viande exclusivement française dans laquelle est sertie un médaillon de mousse de foie maigre de canard. La gelée, fabriquée de manière traditionnelle, donne son goût unique à ce produit. Décor en amandes effilées. Produit idéal pour l'apéritif ou pour l'entrée accompagné de salade verte.
Comme les plats de grand-mère, les rillettes de porc sont un incontournable pour vos apéritifs et entrées. En toast ou en tartine, c'est un régal.
Rôtie ou braisée, la palette de porc est reconnue pour sa chair savoureuse et moelleuse... Pour qu'elle conserve son jus, la température de cuisson ne doit pas aller au-delà de 160°C.
Offrez une touche d'originalité à vos repas avec ce rôti de porc miel figue préparé par nos bouchers. Vous plongerez dans de nouvelles saveurs culinaires en le dégustant.
Goûtez notre salade piémontaise au jambon supérieur, elle est idéale pour accompagner vos entrées et buffets dînatoires. N'attendez plus et dégustez...