Filet mignon en croûte au Boursin
50 mn 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 filet mignon (400 à 500 g) 1 pâte feuilleté
Moutarde, crème fraîche, gruyère râpé 75 g de Boursin ail et fines herbes
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Étalez la pâte, la tartiner généreusement de moutarde et légèrement de crème fraîche, parsemez de fromage râpé, de sel et de poivre.
Déposez le filet mignon au centre de la pâte, salez, poivrez et déposez des morceaux de Boursin dessus.
Refermez le chausson et le badigeonnez de jaune d’œuf.
Enfournez à four chaud (th.8) pendant 35 mn en couvrant si nécessaire avec de l’alu dans les dernières minutes pour éviter qu’il brûle.