Plat de côte avec os

Plat de cote de boeuf avec os selectionne et prepare par nos bouchers artisans a Chartres. 500g d'un morceau genereux, savoureux et incroyablement versatile — le plat de cote se decline dans une multitude de cuissons : grille au barbecue pour un effet travers de boeuf, braise en cocotte pour un fondant incomparable, bouilli en pot-au-feu pour enrichir le bouillon, ou roti au four. A un prix accessible, c'est l'un des meilleurs rapports qualite-prix de toute la boucherie. Conditionne sous atmosphere protectrice, livre frais sous 24/48h en France et en Belgique.

11,90 € TTC

(11,90 € / kg)

Quantité

500g
1kg

Origine : France

Le plat de cote est l'un des morceaux les plus anciens et les plus apprecies de la cuisine populaire francaise. Preleve dans la partie inferieure de la cage thoracique du boeuf, entre les cotes et la poitrine, il se compose d'alternances de chair, de gras et de plat d'os qui lui conferent une saveur exceptionnelle a la cuisson. A 7,90 euros le kilo, c'est sans conteste l'un des meilleurs rapports qualite-prix de toute notre gamme — un morceau genereux que les bouchers et les chefs s'arrachent. Un morceau a la polyvalence unique La grande force du plat de cote est qu'il se prete a quasiment tous les modes de cuisson, du plus rapide au plus lent. C'est le morceau du cuisiner curieux qui veut varier ses recettes avec un seul produit accessible. La graisse intercalee entre les fibres musculaires fond a la cuisson et impregnent la chair d'aromes profonds et d'un jus naturel qui ne necessite aucune sauce. L'os, quant a lui, apporte du corps et de la saveur au bouillon ou a la sauce de cuisson.

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